Kött av världsklass

Kött av absolut högsta klass har vi blivit kända för. Kunder reser långväga för att handla premiumkött hos Grilltältet. Det är helt sjukt kul!

Det bästa betyget man kan få det kan jag tycka är att en kund köper kött och rekommenderar det sedan vidare till sina matintresserade vänner. Och det är faktiskt ganska ofta vi får höra det. Blygsamt stolt över detta!

Vår strategi

Vår strategi med att sälja kött är egentligen uppdelad i två tydliga tänk.

1- Vi vill sälja premiumkött som erbjuder det där lilla extra. Det ska vara en upplevelse att äta kött köpt hos Grilltältet.

2- Vi vill sälja köttdetaljer som är lite udda och inte går att hitta på närmaste stormarknad. Gärna detaljer extra bra lämpade för grill och BBQ

Köttdetaljerna

Köttdetaljerna vi har i butiken kan varie månad till månad. Det är lite av charmen och vi köper in det vi tror på. Vissa populära produkter finns oftast i lager. T.ex.

• Entrecote
• Biff
• Flankstek

Vissa detaljer har vi bara ibland men allt som oftast finns följande produkter i lager:

• Brisket
• Shortribs
• Flapsteak
• Högrev
• Picanha
• Tri-tip
• Zabuton
• Tomahawk steak
• Teres Major
• T-bone
• Ribs
• Korv
• Burgare

Wagyu-kött

Detta mytomspunna kött ursprungligen från Japan. Vi försöker alltid ha något wagyukött hemma. Vi brukar ha äkta japansk biff BMS 10-12, ofta har vi wagyu från Amerikanska Snake River Farms och snart kommer vi även att ha Australiensk Wagyu av märket Stone Axe

Iberico

Kött av Iberico gris har vi ständigt i lager. Saknar vi något så är det slutsålt, och det blir det ibland för det är otroligt populärt. Vi har en högst ovetenskaplig teori om att av 100 kunder som köper en bit Iberico Secreto så kommer 97 tillbaka och köper en till. Typ så bra är det. Detaljerna vi brukar ha kan vara

• Secreto
• Pluma
• Ribs
• Kamben
• Kotlettracks
• Presa
• Karré
• Filé
• Rib fingers
• Abanico

Några av våra varumärken:

Nedan finner du lite information om några av våra varumärken. Är du nyfiken på vad vi har inne i lager just nu så är du välkommen att ringa, skicka ett sms eller dra iväg ett mail så försöker vi svara snarast.

Kött Karlskrona

Söker du kött i Blekinge eller ännu mer specifikt kött i Karlskrona så tycker jag att du bör kosta på dig ett besök hos Grilltältet.

Butiken hittar du på Stora vägen 1 i Karlskrona. Väl värd ett besök då vi tyvärr inte kan skicka kött.

SASHI – WORLD STEAK CHALLENGE VINNARE ÅR EFTER ÅR EFTER ÅR

Ett av världens bästa kött finns nu hos Grilltältet!! Detta är ett prisvinnande kött med ursprung Finland.
Sashi betyder “marmorering” på Japanska och det är ganska lätt att förstå att man valde just detta namnet.
Sashi är ett varumärke för riktiga köttälskare som söker det lilla extra, och har man blivit utsett till världens bästa kött 2018, 2019 och 2020 (Coronainställt 2021) då vet man att man har kommit rätt.
Sashi bjuder på total njutning för alla sinnen till ett mycket rimligt pris.

Så när du väljer Heritage Angus får du ett nötkött med enastående smak och mörhet. Du får också ett nötkött som garanterat har producerats ur ett miljövänligt och hållbart perspektiv. Vår tro på att vara en del av något gott, blir också en högre upplevelse i smak och välbefinnande.

• Heritage Angus Beef kommer från djur som lever hela sitt liv ute – sommar såväl som vinter.
• Den huvudsakliga födan är gräs. Under vintern stödutfodras djuren med gräs i ensilerad form. Djuren lever på det här sättet under cirka 20 månader.
• De sista 100 dagarna föds djuren upp på foder bestående av spannmål (korn).
• Heritage Angus Beef är certifierad Angus enligt ”Canadian Angus Rancher Endorsed Program”.
• Heritage Angus Beef kommer från stutar och kvigor yngre än 30 månader (snitt 18–22 månader) som uppnår minst grading AA, men oftast AAA (enligt Canada Beef Standards).
• Köttet ska ha en ljus röd färg och fettet ska inte vara gult.
• Filosofin är att smaken och mörheten kommer från hur djuret fötts upp och inte främst hur marmorerat köttet är.
• Kött som slutligen säljs som Heritage Angus har aldrig fått antibiotika.

Novillo Real

Novillo Real, ”den kungliga stuten”, är namnet på Globe Selects förstklassiga nötkött från Uruguay. Anledningen till att valet föll på Uruguay är primärt landets naturliga status som köttproducent och dess förmåga att frambringa ett mycket smakrikt kött uppvuxet på den bördiga pampasslätten som naturlig betesmark. I jakten på det perfekta nötköttet har vi sedan gått ett steg längre när vi satt upp kriterierna för Novillo Real.

ANGUS & HEREFORDRAS Grunden för all köttproduktion är att välja en ras som har de rätta egenskaperna när man vill få fram ett smakrikt och mört kött. Såväl Angusrasen som Herefordrasen besitter dessa egenskaper och är därför utmärkta köttrasdjur. Raserna kommer ursprungligen från Skottland och England men har tack vare sin popularitet spritt sig till många världsdelar. De fördelar som kännetecknar raserna är en fin struktur och marmorering, ett lugnt temperament, en god fertilitet och lätta kalvningar.

STUT & KVIGA Som namnet antyder kommer köttet från Novillo Real av stut, dvs kastrerad tjur. Det är dock en sanning med modifikation för en mindre andel är också från kviga. Det viktiga i det hela, är dock att såväl stut som kviga ger bäst förutsättningar för en mycket god och jämn köttkvalitet där djuren har haft möjlighet till en långsam uppfödning och att köttets naturliga PH-värde kan hållas så lågt som möjligt.

MAX 30 MÅNADER Ytterligare ett kriterium för köttet från Novillo Real är åldern. Djurens genomsnittsålder är 20-28 månader och detta för att storleken på djuren inte ska skilja sig markant samt att djuren vid för hög ålder kan ha skiftande köttkvalitet.

GRAIN FED MINIMUM 120 DAGAR Vad betyder egentligen ”Grain fed”? Jo, att djuren, som företrädesvis under större delen av sin livstid äter gräs på öppna betesmarker, även i vissa skeden får en mer energirik kost bestående av naturliga sädesslag vilket gör att de får upp en högre slaktvikt och en bättre fettansättning samt ett större inslag av intramuskulärt fett. Denna process gör köttet fantastiskt mört samt ger en godare smak. Vidare för att få kallas Grain-fed krävs minimum en utfodring på 100 dagar men för att få ett så mört och smakrikt kött som möjligt samt en bättre marmorering är Grain-fed perioden i Novillo Reals fall alltid 120-180 dagar.

BRC-CERTIFIERING British Retail Consortium har tagit fram denna standard som idag erkänns som en av de världsledande vad gäller livsmedelssäkerhet och livsmedelscertifiering. Köttet från Novillo Real, som produceras hos företaget Tacuarembo, åtnjuter den högsta standarden, ”Grade A”, i denna certifiering.

ISO 22000:2005 Ytterligare en garanti för livsmedelssäkerhet är ISO 22000:2005 som är ett system som hjälper företag att identifiera och kontrollera möjliga livsmedelssäkerhetsrisker

DJURVÄLFÄRD I Tacuarembos anläggning som köttet Novillo Real produceras i, bedrivs ett seriöst djurvälfärdsarbete såväl i fabrik som vid transport och uppfödning. Värt att nämna är också att den världskände veterinären Dr Temple Grandin har besökt anläggningen under 2004 och 2008 och arbetat med att utvärdera och utveckla deras djurvälfärdsprogram.

CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY SAMT CODE OF ETHICS Ett CSR-arbete med ett flertal olika inriktningar samt en etik kod finns också självklart på plats hos Tacuarembo. För mer information vänligen besök hemsidan www.ft.com.uy.

OM RASEN