Nu under högsäsong är det i princip omöjligt att hålla en uppdaterad köttsida här i webshoppen. Vi hänvisar därför till att komma till butiken och titta. Har man resväg och vill veta vad som finns hemma just nu rekommenderas det att ringa Magnus på 0708855823 eller skicka ett mail till magnus@grilltaltet.se.

Detaljer som vi allt som oftast har i butiken:
* Brisket
* Shortribs
* Tomahawk Steak
* Flapsteak
* Flankstek
* Picanha
* Tri-tip
* Entrecote
* Filé
* Ryggbiff
* Massor av Iberico(sereto,pluma,file,kotlettracks,ribs,ribfingers,abanico,burgare)
* Burgare
* Korv
* Ribs

Vår satsning på premiumkött av både lokalt och internationellt ursprung har inte blivit annat än en braksuccé. Det är inte helt lätt att hitta detaljerna och kvaliteten som vårt kött erbjuder. Allt fler upptäcker det och vår upplevelse är att flertalet återkommer för mer. Detta är det absolut bästa betyg man kan önska.

SASHI – WORLD STEAK CHALLENGE VINNARE ÅR EFTER ÅR EFTER ÅR


Ett av världens bästa kött finns nu hos Grilltältet!! Detta är ett prisvinnande kött med ursprung Finland.
Sashi betyder “marmorering” på Japanska och det är ganska lätt att förstå att man valde just detta namnet.
Sashi är ett varumärke för riktiga köttälskare som söker det lilla extra, och har man blivit utsett till världens bästa kött 2018, 2019 och 2020 (Coronainställt 2021) då vet man att man har kommit rätt.
Sashi bjuder på total njutning för alla sinnen till ett mycket rimligt pris.

HERITAGE ANGUS BEEF – FÖRMODLIGEN ETT AV VÄRLDENS GODASTE KÖTT

Rasen Angus ursprung kan spåras tillbaka till den boskap som föddes upp av kelterna
på landsbygden i nordöstra Skottland i början av 1500-talet. Det är världens mest berömda köttras och avlad sedan slutet av 1700-talet för att ge ett kött av allra högsta ätkvalitet. Uppfödarna av Heritage Angus arbetar kontinuerligt med att sätta en ny standard för en hållbar jordbruksproduktion. Djuren går fritt ute hela året och man planerar noggrant uppfödningen, genom att rotera och växla betes- och odlingsområden år från år. Allt för att vilda djur och jordbruk ska fungera i harmoni.

Så när du väljer Heritage Angus får du ett nötkött med enastående smak och mörhet. Du får också ett nötkött som garanterat har producerats ur ett miljövänligt och hållbart perspektiv. Vår tro på att vara en del av något gott, blir också en högre upplevelse i smak och välbefinnande.

  • Heritage Angus Beef kommer från djur som lever hela sitt liv ute – sommar såväl som vinter.
  • Den huvudsakliga födan är gräs. Under vintern stödutfodras djuren med gräs i ensilerad form. Djuren lever på det här sättet under cirka 20 månader.
  • De sista 100 dagarna föds djuren upp på foder bestående av spannmål (korn).
  • Heritage Angus Beef är certifierad Angus enligt ”Canadian Angus Rancher Endorsed Program”.
  • Heritage Angus Beef kommer från stutar och kvigor yngre än 30 månader (snitt 18–22 månader) som uppnår minst grading AA, men oftast AAA (enligt Canada Beef Standards).
  • Köttet ska ha en ljus röd färg och fettet ska inte vara gult.
  • Filosofin är att smaken och mörheten kommer från hur djuret fötts upp och inte främst hur marmorerat köttet är.
  • Kött som slutligen säljs som Heritage Angus har aldrig fått antibiotika.

Novillo Real


Novillo Real, ”den kungliga stuten”, är namnet på Globe Selects förstklassiga nötkött från Uruguay. Anledningen till att valet föll på Uruguay är primärt landets naturliga status som köttproducent och dess förmåga att frambringa ett mycket smakrikt kött uppvuxet på den bördiga pampasslätten som naturlig betesmark. I jakten på det perfekta nötköttet har vi sedan gått ett steg längre när vi satt upp kriterierna för Novillo Real.

ANGUS & HEREFORDRAS Grunden för all köttproduktion är att välja en ras som har de rätta egenskaperna när man vill få fram ett smakrikt och mört kött. Såväl Angusrasen som Herefordrasen besitter dessa egenskaper och är därför utmärkta köttrasdjur. Raserna kommer ursprungligen från Skottland och England men har tack vare sin popularitet spritt sig till många världsdelar. De fördelar som kännetecknar raserna är en fin struktur och marmorering, ett lugnt temperament, en god fertilitet och lätta kalvningar.

STUT & KVIGA Som namnet antyder kommer köttet från Novillo Real av stut, dvs kastrerad tjur. Det är dock en sanning med modifikation för en mindre andel är också från kviga. Det viktiga i det hela, är dock att såväl stut som kviga ger bäst förutsättningar för en mycket god och jämn köttkvalitet där djuren har haft möjlighet till en långsam uppfödning och att köttets naturliga PH-värde kan hållas så lågt som möjligt.

MAX 30 MÅNADER Ytterligare ett kriterium för köttet från Novillo Real är åldern. Djurens genomsnittsålder är 20-28 månader och detta för att storleken på djuren inte ska skilja sig markant samt att djuren vid för hög ålder kan ha skiftande köttkvalitet.

GRAIN FED MINIMUM 120 DAGAR Vad betyder egentligen ”Grain fed”? Jo, att djuren, som företrädesvis under större delen av sin livstid äter gräs på öppna betesmarker, även i vissa skeden får en mer energirik kost bestående av naturliga sädesslag vilket gör att de får upp en högre slaktvikt och en bättre fettansättning samt ett större inslag av intramuskulärt fett. Denna process gör köttet fantastiskt mört samt ger en godare smak. Vidare för att få kallas Grain-fed krävs minimum en utfodring på 100 dagar men för att få ett så mört och smakrikt kött som möjligt samt en bättre marmorering är Grain-fed perioden i Novillo Reals fall alltid 120-180 dagar.

BRC-CERTIFIERING British Retail Consortium har tagit fram denna standard som idag erkänns som en av de världsledande vad gäller livsmedelssäkerhet och livsmedelscertifiering. Köttet från Novillo Real, som produceras hos företaget Tacuarembo, åtnjuter den högsta standarden, ”Grade A”, i denna certifiering.

ISO 22000:2005 Ytterligare en garanti för livsmedelssäkerhet är ISO 22000:2005 som är ett system som hjälper företag att identifiera och kontrollera möjliga livsmedelssäkerhetsrisker

DJURVÄLFÄRD I Tacuarembos anläggning som köttet Novillo Real produceras i, bedrivs ett seriöst djurvälfärdsarbete såväl i fabrik som vid transport och uppfödning. Värt att nämna är också att den världskände veterinären Dr Temple Grandin har besökt anläggningen under 2004 och 2008 och arbetat med att utvärdera och utveckla deras djurvälfärdsprogram.

CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY SAMT CODE OF ETHICS Ett CSR-arbete med ett flertal olika inriktningar samt en etik kod finns också självklart på plats hos Tacuarembo. För mer information vänligen besök hemsidan www.ft.com.uy.

IBERISK BELLOTA

OM RASEN

Den iberiska grisen har svarta klövar och stammar från iberiska halvön. Våra produkter – Iberiq – kommer från grisar uppfödda i Extremadura i västra Spanien. De har där strövat fritt på en Dehesa – vilket är en betesmark med stort inslag av korkekar. Här lever de av gräs, örter och de unika ekollonen.

UPPFÖDNING

Våra produkter kommer från utvalda iberiska grisar med den högsta kvalitetsklassningen Bellota (ekollon på spanska) – vilket är en garanti för att de ätit i huvudsak ekollon under senare delen av uppfödningen. Varje enskild gris har 10 000 kvadratmeter av yta att ströva omkring fritt på vilket leder till friskare grisar och en utomordentligt fin marmorering i köttet.

KÖTTKVALITET

Köttet från dessa naturligt uppfödda iberiska Bellota-grisar är känt och uppskattat för sin röda färg, kraftiga marmorering och en rik, aromatisk smak med ursprung i gräset, örterna och ekollonen. Utöver smakupplevelsen ger det naturliga fodret och framförallt ekollonen en hög halt av enkelomättad oljesyra.

ABERDEEN BLACK – AUSTRALIAN GRAIN FED BEEF

Den första registrerade importen av Hereford och Angus till Australien var på 1820-talet. Dessa raser har sedan dess varit en viktig del av den australiensiska nötköttsindustrins utveckling. I samma anda strävar Aberdeen Black, med sin bas i Riverina Valley, New South Wales, efter att fortsätta denna tradition – att finna och leverera det allra bästa köttet till våra kunder.

 

NATURAL

De högkvalitativa Aberdeen Black-produkterna kommer från djur som är handplockade och uppfödda i naturliga omgivningar. Djuren föds upp och dias på betesmarker där de äter gräs huvuddelen av sitt liv.

YOUNG PRIME ANIMALS

Unga stutar och kvigor som är mellan 20–30 månader.

CONTROL

Aberdeen Black-programmet omfattas av ett rigoröst djurhållnings- och spårbarhetsprogram
som innebär att vi kan garantera en allt igenom kvalitetssäkrad produkt.

FARM ASSURED

Alla djur föds upp enligt strikta standarder utfärdade av Global GAP- med full spårbarhet från gård till tallrik.

AWARD WINNING BEEF

Kvaliteten på Aberdeen Black har prisats på många marknader bl a genom att erhålla guldmedalj i ”Great Taste Awards” i London under flera år.

HANDLED WITH CARE

Djuren hanteras med stor respekt under hela uppfödningstiden och någon
avslutande transport behövs inte då slutuppfödningen ligger i anslutning till slakteriet.

Visar alla 15 resultat