Mörningspåsar

Möra ditt eget kött

Att använda en mörningspåse för att förädla kött är inte speciellt svårt. Du behöver ha tillgång till en vaccmaskin (t.ex. en från Inkbird) och en vanlig hushållskyl och lite tålamod att vänta ut processen.

Tanken är att av en medelbra köttbit skapa en väldigt bra köttbit. Alternativt drar man det ett steg längre och tar en superbra köttbit och skapar en gudomlig köttbit.

En mörningspåse ersätter traditionell hängmörning och gör så att du kan utföra det i din vanliga hushållskyl. Det går dessutom lite fortare men räkna med 3-4 veckors väntan ändå.

Mörningspåsarna vi säljer har egenskaperna att dom stoppar bakterier för att ta sig in men släpper ut luft och fukt. Ett bra tumregel att följa för att veta när det är ”klart” är att först väga din köttbit när du lägger den i mörningspåsen. När ca 30% vikt har försvunnit så är det klart!

Mörkare i tonen, smakrikare och mörare.

Yttre delen av köttbiten kommer att hårdna och den väljer du själv om du vill skära bort eller behålla innan tillagning.

Varsågod att testa! Det är superkul.