Rubs

BBQ rubs och brines i mängder!

Heta, milda, söta eller salta. Vi har flera hyllmeter av lokala och internationella kryddor och kryddningar för alla smaker.

Vad är en rub?

En rub är en blandning av olika kryddor och smaksättare som man använder för att tillföra en råvara en massa smak. Mer känt är kanske en marinad. Du vet en blandning av t.ex. olja, soya, kryddor eller liknande. Det är alltså en vätska.

En BBQ rub är istället en torr kryddblandning som man strösslar/ströar över det man sen ska tillaga på motsvarande sätt som när man lägger en råvara i en burk med marinad. Fördelen med en rub kontra en marinad är att det dels inte blir så kladdigt, men framförallt får man in mycket mer smak. Kryddorna bildar dessutom rn så härlig bark under tillagningen. Bark är yttersta lagret på t.ex. en långgrillad köttbit. Det ser ut som en bränd yta men det är i själva verket 100% underbar god smak.

Det är en konst att få till en bra bark. Men med bra rubs, rätt värme, rätt luftflöde och rätt rök så är du snart där. Bara jobba på!

Oavsett om syftet är att bygga bark eller inte så ger en rub mycket god smak. Och ja man kan absolut krydda maten med det efter tillagning också. Eller blanda en dip eller använda precis som du själv vill.

Vi har massor av olika BBQ rubs i sortimentet. Vi kan definitivt inte räkna upp alla här men vi listar några favoriter:

• Meat Church – Amerikanskt supermärke! Vi rekommenderar alla sorter i serien. Honey Hog säljer bäst.
• Angus & Oink – Brittiskt märke med ett väldigt brett utbud. Snygg design och grymma smaker! Favorit? hmm kanske Pigasus
• Widowmakers – Lokalt tillverkade i Asarum ,Blekinge. Zombie Bacon heter bästsäljaren och den har placerat sig högt upp i internationella tävlingar
• Heath Riles- Ännu en Amerikan. Fullproppade med intensiv smak. Personlig favorit är Cajun Creole Garlic Butter Rub. Magisk på kyckling.
• Zigges BBQ – Lokal tillverkning i Onsala på västkusten. Välkända pärlor i BBQ-Sverige. Testa Seafood Gourmet på lax! Mumma
• Killerhog – Killer hogs BBQ Rub är en av våra absoluta bästsäljare.
• Med många många fler